10 min.
15 min.
25 min.
Paprika en honing is een heerlijke combinatie! Voeg wat kip, nootjes en rijst toe en je hebt een heerlijke maaltijd.
Ingrediënten:
- 2 rode paprika’s
- 2 groene paprika’s
- 2 gele paprika’s
- 3 bosuitjes
- 1 zakje garneeramandelen
- 300 gr kipfilet
- 1 theelepel gemalen koriander (ketoembar)
Bereidingswijze:
1Was de paprika’s, halveer ze en verwijder de zaadlijsten. Snijd de paprika’s in reepjes. Maak het bosuitje schoon en snijd hem in lange dunne plakjes. Halveer de amandelen. Snijd de kipfilet in dunne reepjes en schep de helft van de ketoembar en gemberpoeder erdoor.
2Verhit een wok of grote koekenpan op matig vuur. Schep de amandelhelften om zodat ze goudbruin roosteren. Schep ze met een schuimspaan uit de pan.
3Verhit vervolgens de helft van de olie in de pan en roerbak de kipreepjes in 2 minuten rondom bruin. Breng ze op smaak met peper en zout en schep de kip uit de pan.
4Verhit de rest van de olie en roerbak de paprikareepjes op hoog vuur in 2 tot 3 minuten knapperig. Laat de bosui ongeveer 30 seconden meebakken en zet het vuur laag. Schep de rest van de ketoembar en gemberpoeder door de paprika. Voeg dan de kip, honing, sojasaus en 2 eetlepels water toe. Voeg wat aardappelzetmeel toe om de saus te binden. Breng al roerend aan de kook en serveer met rijst.
Opbrengst:
4 broodjes
