30 min.
270 min.
Deze tiramisu wordt zonder ei gemaakt en smaakt fantastisch. Het wordt met roomkaas en kwark gemaakt in plaats van mascarpone, maar je kunt natuurlijk ook de roomkaas vervangen door mascarpone. Lekker verfrissend, fruitig en romig, wat wil je nog meer?
Ingrediënten:
- 200 gr lange vingers (30 stuks)
- 1 biologische limoen, sap en schil
- 1 biologische citroen, sap en schil
- 4 eetlepels bruine suiker
- ca. ½ kopje heet water
- 250 ml slagroom
Bereidingswijze:
1Leg de lange vingers op een grote schaal (of in 8 kleinere schaaltjes) en snij ze eventueel bij. Rasp van de limoen en citroen met 3 eetlepels bruine suiker mengen en apart zetten.
2Sap van een ½ limoen met 1 eetlepel bruine suiker en ongeveer ½ kopje heet water mengen. De helft van dit mengsel met een lepel over de biscuits druppelen.
3Slagroom met vanillesuiker en slagroomversteviger stijfslaan. Kwark, roomkaas en het limoen-/citroenrasp-suikermengsel en het sap van ½ limoen mengen. De stijfgeslagen slagroom erdoor scheppen. De helft van dit roommengsel op de lange vingers strijken.
4Maak de aardbeien schoon. Snij de helft in stukjes , meng dit met 1 eetlepel citroensap en verdeel ze over de room. Naar smaak met poedersuiker bestuiven.
5De drie stappen herhalen: lange vingers, licht bedruppelen, slagroommengsel erop en met een laag aardbeienplakjes afdekken of versieren. Eventueel met wat suiker bestrooien. Minstens 4 uur, maar beter nog de hele nacht, in de koelkast zetten.
Opbrengst:
4 broodjes
