15 min.
165 min.
180 min.
Dit is een traditioneel Zuid-Afrikaans gerecht. Bredie is een oude Kaapse naam voor een gerecht van vlees gestoofd met groenten, zodat de smaken zich goed mengen. De jus is dik en vol van smaak, en deze krijg je door vlees te gebruiken waar veel bot en vet aan zit, dit in bloem rollen en aanbraden alvorens de groente toe te voegen. De smaak wordt nog beter als je het de volgende dag (of twee dagen later) eet. Lekker met bruine rijst.
Ingrediënten:
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 1,5 kilo lam of schapevlees, in stukken gesneden
- 2 eetlepels bloem
- 1 grote ui, gehakt
- 1 kilo verse tomaten, gehakt
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
Bereidingswijze:
1Verhit olie in een grote pan met zware bodem op middelhoog vuur. Bedek het vlees met de bloem en bak het in de hete olie tot het goed bruin is. Roer de uien erdoor en bak deze tot ze zacht zijn. Voeg de tomaten toe. Breng op smaak met zout, zwarte peper, witte peperkorrels, laurierblad, bruine suiker, azijn, worcestersaus en het bouillonblokje. Doe de deksel op de pan, zet het vuur lager en laat het geheel 2 uur sudderen tot het vlees helemaal zacht is. Roer af en toe, en zorg daaarbij dat er niks aan de bodem aanbakt.
2Voeg de aardappels 45 minuten voor het einde van de kooktijd toe.
Opbrengst:
6 broodjes
