Voorbereiding:
20 min.
Bereiding:
20 min.
Klaar in:
40 min.

Maak een heerlijke zalmmousse in de vorm van een kerstboom en versier deze met kerstballen van komkommer en kerstomaatjes. Staat zo leuk op tafel!


Ingrediënten:

  • 2 blikjes (samen ong. 400 gr) rode zalm
  • peper en zout
  • nootmuskaat
  • 7 blaadjes witte gelatine
  • 200 ml warme (vis)bouillon van een tablet

Bereidingswijze:

1Zalmmousse: Zorg dat er geen graatjes in de zalm zitten en pureer de zalm daarna fijn in een keukenmachine. Voeg een beetje zout, peper en nootmuskaat toe.

2Week de gelatine eerst in koud water, en los daarna op in 200 ml warme bouillon. Laat de bouillon ong. 5-10 minuten afkoelen, en meng daarna door de zalmmouse.

3Klop de slagroom stijf, en schep daarna met een spatel door de zalmmousse.

4Vet een kerstboomvorm in met een dun laagje olijfolie, en verdeel de mousse over de vorm. Zet minstens 4 uur in de koelkast.

5Kerstboom versieren: Snij de komkommer in de lengte door. Schil 1 helft, en haal er balletjes uit met een appelboortje. Snij van de andere komkommerhelft een stukje van ong. 3-4 cm af voor de boomstam. Snij de rest van de komkommerhelft in dunne plakjes. Hiervan kun je slingers maken door ze naast elkaar te leggen op de kerstboom.

6Snij de kerstomaatjes doormidden en gebruik als kerstballen. Gebruik het plakje van de stervrucht als piek!

7Serveer met toastjes of stokbrood.

Opbrengst:

10 broodjes