15 min.
15 min.
30 min.
Italië komt wel heel dichtbij als je een bord verse pasta met verse tomatensaus krijgt voorgeschoteld.
Ingrediënten:
- 1 kilo rijpe tomaten
- 2-3 tenen knoflook, heel laten
- 1 rode peper, zonder zaadlijsten en in stukjes
- 5 takjes oregano, grof gehakt
- extra vierge olijfolie
Bereidingswijze:
1Zet twee pannen met water op en breng ze aan de kook.
2Ontvel de tomaten door ze eerst in te kruisen en daarna ong. 20 senconden in een van de pannen met kokend water onder te dompelen. Snij harde stukken weg, en snij de rest van de tomaten in stukjes.
3Verhit 2-3 eetlepels olijfolie in een braad- of koekenpan en bak hierin de hele knoflooktenen en stukjes rode peper, ong. 2 minuten. Voeg de tomaten toe, en bak 1 minuut mee op hoog vuur, zodat het meeste vocht verdampt.
4Breng de saus op smaak met zout, peper en oregano. Je kunt hier eventueel een schepje tomatenpuree aan de saus toevoegen. Laat de saus nu zachtjes sudderen.
5Kook de verse pasta in de tweede pan met kokend water beetgaar, ong 3-4 minuten (kijk op de verpakking voor de exacte kooktijd). Giet de pasta af, en besprenkel met wat van de olijfolie.
6Verwijder de hele tenen knoflook uit de saus. Schep de pasta op de borden en schep de saus hieroverheen. Bestrooi met geraspte kaas.
Opbrengst:
2 broodjes
