Voorbereiding:
30 min.
30 min.
Bereiding:
30 min.
30 min.
Klaar in:
60 min.
60 min.
Kinderen vinden ze heerlijk! Milde, in plaats van hete, smaakvolle enchilladas.
Ingrediënten:
- 300g gekookt kipvlees, in blokjes
- 50 gr ui, fijngesneden
- 400g geraspte Cheddar kaas
- 250ml zure room
- 8 bloem tortillas
- 300g gehakte tomaten
- 70 zwarte olijven
Bereidingswijze:
1Verwarm de oven voor op 180 C / gasstand 4. Vet een 22x33cm bakschotel licht in.
2Vermeng de kip, ui, 1/4 van de Cheddar en 175ml zure room. Verdeel het mengsel gelijkmatig over de tortilla’s. Rol er enchillada’s van en schik ze in een enkele laag in de schotel.
3Smelt de rest van de kaas en zure room in een pan op laag vuur. Giet dit over enchillada’s en leg er wat tomaten en olijven op.
4Bak de enchiladas 20 tot 30 min in de voorverwarmde oven tot ze heet zijn en de kaas bubbelt.
Opbrengst:
8 broodjes
