Voorbereiding:
30 min.
30 min.
Bereiding:
10 min.
10 min.
Klaar in:
40 min.
40 min.
Een prachtige salade met pitabroodjes en verse kruiden uit het Midden-Oosten. Ik heb dit recept van een aantal Libanese vrienden, dus het is authentiek!
Ingrediënten:
- 3 pitabroodjes, in stukjes gescheurd
- 1 liter olie om te frituren
- 100g romaanse sla, in stukjes gescheurd
- 2 tomaten, in stukjes gesneden
- 2 kleine komkommers, geschild en in blokjes gesneden
- 1 groene paprika, in stukjes gesneden
- 3 lente-uitjes, fijngesneden
- 15 verse muntblaadjes, gehakt
- 4 eetlepels verse peterselie, fijngesneden
- 1 theelepel verse koriander, fijngesneden
Bereidingswijze:
1Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Leg de stukjes pita in de koekenpan, niet teveel tegelijk. Bak ze in gedeelten bruin, en leg ze daarna op keukenpapier.
2Doe de sla, tomaten, komkommers, paprika, lente-uitjes, muntblaadjes, peterselie en koriander in een grote kom.
3Giet het citroensap en de witte wijnazijn in een kommetje. Breng op smaak met zout, citroenpeper, uitjes, selderijzout en knoflookpoeder. Roer de olijfolie erdoor.
4Roer de salade voorzichtig om met de gebakken pita en dressing. Voeg eventueel kruiden toe naar smaak en dien op.
Opbrengst:
4 broodjes
