30 min.
160 min.
190 min.
Bindslaharten worden enigszins geschroeid op de barbecue, dan geserveerd met in de oven gedroogde tomaten en een fantastische sjalot en balsamico vinaigrette. Dit is echt een prachtige salade voor een zomers etentje!
Ingrediënten:
- 120 ml olijfolie
- 3 eetlepels basterdsuiker
- 1 theelepel gedroogde rozemarijn
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 1/4 theelepel zout
- 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
- 8 roma tomaten, in de lengte gehalveerd
Bereidingswijze:
1Verwarm de oven voor op 100 C / gasoven stand 1/4. Meng olijfolie, de basterdsuiker, rozemarijn, tijm, zout en peper in een grote hersluitbare plastic zak. Doe de tomaten in de zak, sluit en schud om ze te bedekken met het kruidenmengsel. Rangschik de tomaten met de platte kant naar boven op een bakplaat. Bak de tomaten 2 1/2 uur in de voorverwarmde oven. Laat daarna afkoelen.
2In een keukenmachine snipper je de sjalotten. Voeg de azijn en donkerbruine zachte suiker toe; meng tot een gladde massa. Voeg langzaam de 420 ml olie toe, zodat het mengsel al roerend dikker wordt.
3Verwarm de barbecue voor op hoge temperatuur. Bestrijk de bindslaharten met 1 eetlepel olijfolie en kruid met zout en peper.
4Plaats de bindslaharten op de voorverwarmde barbecue. Bak 5 tot 10 minuten, draai regelmatig, totdat ze lichtjes geschroeid zijn, maar niet door en door warm. Serveer ze warm op saladeborden omgeven door tomaten stukjes en besprenkeld met de sjalot dressing.
Opbrengst:
4 broodjes
