10 min.
45 min.
55 min.
Wat is het geheim van dit smaakvolle Hongaarse gerecht, dat in veel Oost-Europese landen wordt gegeten? Dat is simpel: veel ui, paprika en lekkere worst! Ik gebruik meestal Poolse rookworst (kielbasa), maar elke rookworst kan. Je kan het ook goed invriezen. Serveer het gerecht met rijst. Bekijk ook de video van dit recept!
Ingrediënten:
- 3 uien, gesneden
- 2 rode paprika’s
- 1 gele paprika
- 1 groene paprika
- olie om in te bakken
- 250 gr rookworst
- 1 blik (400 gr) tomatenblokjes
Bereidingswijze:
1Verhit de olie in een grote pan, bak de ui glazig.
2Snijd de van zaadjes ontdane paprika in reepjes, leg ze in een pan met dikke bodem, giet er een beetje water bij, dek af en laat sudderen. Roer de ui erdoor en meng goed.
3Snijd de worsten, bak ze een paar minuten in dezelfde pan als de ui, en voeg ze toe aan de pan. Laat 20 minuten sudderen tot de paprika zacht is en de smaken goed gemengd zijn.
4Roer de tomaten uit blik, tomatenpuree en ketchup erdoor. Breng op smaak met een bouillonblokje, knoflook en milde paprikapoeder en meng. Sudder nog 10 minuten. Breng op smaak met zout en peper. Voeg wat pikante paprikapoeder toe, indien gewenst.
5Hoe langer de letcho suddert, hoe beter het smaakt. Haast je niet, laat het geheel sudderen op een zeer laag vuur en laat de smaken lekker mengen! Overheerlijk opgewarmd, de volgende dag.
Opbrengst:
6 broodjes
