Voorbereiding:
30 min.
30 min.
Bereiding:
10 min.
10 min.
Klaar in:
40 min.
40 min.
Deze gemberkoekjes smaken geweldig bij een kop thee. De koekjes zijn krokant zonder kruimelig te zijn.
Ingrediënten:
- 125 gr boter
- 100 gr suiker
- 75 gr donkerebruine basterdsuiker
- 1 ei
- 250 gr zelfrijzend bakmeel
- snufje zout
- 1 theelepel gemberpoeder
- 150 gr gehakte gekonfijte gember
Bereidingswijze:
1Meng de boter en allebei de suikers. Voeg het ei en gemberpoeder toe en dan geleidelijk het zout en meel. Snijd de gember in stukken en voeg toe aan het deeg. Rol in ballen. Druk één kant zachtjes in wat suiker en leg op een ingevette bakplaat.
2Bak 10-15 minuten op 180°C / gasovenstand 4 tot ze goudbruin zijn.
Opbrengst:
12 broodjes
