Voorbereiding:
30 min.
30 min.
Bereiding:
45 min.
45 min.
Klaar in:
75 min.
75 min.
Deze soep wordt nog lekkerder als je er wat blokjes spek of bacon aan toevoegt.
Ingrediënten:
- 18 kleine (rode) nieuwe aardappelen
- 1,5 liter kippenbouillon
- 3 preien, in stukjes gesneden
- 50 gr boter
- 500 ml melk
- zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1Doe de aardappels in een grote pan en zet ze onder water. Breng aan de kook en kook net zolang totdat ze gaar zijn. Bak ondertussen de prei in een beetje boter aan totdat ze doorzichtig zijn geworden.
2Haal het velletje van de aardappels af zodra ze gaar zijn en snij ze in hapklare stukken. Doe de aardappels, samen met de kippenbouillon en prei in een grote soeppan. Breng op smaak met zout en peper en breng op middelmatig vuur aan de kook. Als het begint te koken, zet dan het vuur uit en roer de melk erdoor. Serveer direct.
Opbrengst:
8 broodjes
