Voorbereiding:
15 min.
15 min.
Bereiding:
30 min.
30 min.
Klaar in:
45 min.
45 min.
Een pittige rode linzensoep die heerlijk, snel en makkelijk klaar te maken is.
Ingrediënten:
- 1 theelepel olijfolie
- 1 grote rode ui, gehakt
- zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- 2 (400g) blikken tomatenblokjes
- 225g diepvries spinazie
- 375g rode linzen
Bereidingswijze:
1Verhit de olie in een grote pan op matig vuur, en fruit de ui tot deze goudbruin is.
2Breng op smaak met zout en peper. Roer de tomaten, spinazie en linzen erdoor en giet het water erbij.
3Kruid met basilicum, kardamom, komijn, cayenne en kerrie. Breng aan de kook, zet vuur lager, en stoof zachtjes 25 min, onder af en toe roeren door, of tot linzen gaar zijn.
4Schep over in een blender (of gebruik een staafmixer) en pureer tot een gladde soep; dien direct op.
Opbrengst:
6 broodjes
