Voorbereiding:
20 min.
20 min.
Bereiding:
45 min.
45 min.
Klaar in:
65 min.
65 min.
Smakelijke in de oven gebakken risotto met zowel witte als groene asperges.
Ingrediënten:
- 1 ui, gesnipperd
- 135 gram arboriorijst
- 3,75 dl kippenbouillon
- 8 groene asperge in schuine stukken
- 8 witte asperges
- snuf nootmuskaat
- 60 gram geraspte parmezaan
- olijfolie
Bereidingswijze:
1Oven voorverwarmen op 200°C.
2Ui in olie kort glazig fruiten. Rijst toevoegen en omscheppen totdat hij glazig wordt. Kippenbouillon, groene asperges, nootmuskaat toevoegen en het mengsel even zacht laten sudderen.
3De helft van de kaas erdoor roeren en het geheel in een ovenschaal overdoen. De bovenkant glad strijken en er de resterende kaas over strooien. De risotto met aluminiumfoelie afdekken en in 45 minuten in de voorverwarmde oven laten garen.
4Ondertussen de witte asperges schillen, vijf minuten koken, afdekken en van het vuur af laten nagaren in ongeveer 20 minuten.
Opbrengst:
4 broodjes
