35 min.
45 min.
80 min.
Een verrukkelijke lasagne op basis van basilicumpesto, spinazie en een dikke laag pruttelende kaas.
Ingrediënten:
- 500 gr lasagnevellen
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 kleine ui, fijngesneden
- 500 gr diepvriesspinazie, ontdooid
- 200 gr basilicumpesto
- 1 kg ricotta
- 1 ei
Bereidingswijze:
1De oven voorverwarmen op 180°C/gasstand 4.
2Een grote pan licht gezouten water aan de kook brengen en daarin de lasagne in 8-10 minuten al dente koken. Afgieten.
3In een grote koekenpan op een middelhoog vuur de ui in olijfolie sauteren tot deze zacht is. Spinazie erdoor roeren, van het vuur halen en de pesto erdoor roeren. In een grote kom ricotta, ei, zout, paprikapoeder en nootmuskaat vermengen.
4Een bakvorm van 3 liter invetten en met een laag lasagnevellen bedekken. Spinaziemix toevoegen, gevolgd door de ricottamix. Bestrooien met mozzarella. De lagen herhalen en eindigen met een laag lasagnevellen. De kaassaus hierover verdelen en bestrooien met Parmezaanse kaas.
5Afdekken met aluminiumfolie en 45-55 minuten in de voorverwarmde oven bakken.
Opbrengst:
8 broodjes
