Voorbereiding:
10 min.
Bereiding:
25 min.
Klaar in:
35 min.

Als u de genoemde ingrediënten lekker vindt, zult u van dit gerecht smullen. Versgeraspte Parmezaanse kaas maakt het helemaal af.


Ingrediënten:

  • 4 eetlepels olijfolie, apart te verwerken
  • 1/2 pak (500 gr) vermicellipasta
  • 1 theelepel knoflook, fijngesneden
  • 500 gr grote garnalen, gepeld en schoongemaakt
  • 2 blikjes (400 gr) tomaatblokjes, uitgelekt

Bereidingswijze:

1Een grote pan water aan de kook brengen en 1 eetlepel olie toevoegen. De pasta al dente koken en vervolgens in een vergiet snel met koud water afspoelen.

2In een grote koekenpan op een middelhoog vuur de resterende olijfolie verhitten en daarin de knoflook al roerend 1 minuut bakken, tot deze zacht is. Laat de knoflook niet aanbranden. Garnalen toevoegen en 3-5 minuten bakken. Uit de pan halen en apart zetten.

3Tomaat, wijn, peterselie en basilicum in dezelfde pan onder af en toe roeren bakken tot de vloeistof tot de helft ingekookt is (8-12 minuten). Garnalen toevoegen en in 2-3 minuten opwarmen. Het garnalenmengsel op een bedje vermicellipasta serveren en bestrooien met Parmezaanse kaas.

Opbrengst:

4 broodjes