30 min.
15 min.
45 min.
Elk jaar met Kerst ontwerp ik een nieuw peperkoekhuisje. De kinderen vinden het geweldig om het huis te versieren. De aangegeven hoeveelheden zijn voldoende voor 1 huis.
Ingrediënten:
- 200g boter
- 200 gr suiker
- 225 ml melasse (stroop)
- 625 gr witte bloem
- 1 theelepel baksoda
- 1 theelepel zout
Bereidingswijze:
1De oven voorverwarmen op 190°C/gasstand 5.
2In een pan die groot genoeg is om het deeg te bereiden, de boter smelten. Vermengen met suiker en suikerstroop. Bloem, zout, baksoda, nootmuskaat en gember vermengen en in kleine porties aan de pan toevoegen. Met de hand de laatste beetjes mengen tot een stijf deeg is ontstaan.
3Het deeg op een bebloemd oppervlak tot 0,5 cm uitrollen en in de gewenste vorm snijden. Het deeg moet van gelijke dikte zijn, anders branden de randjes aan voordat het midden gaar is. De stukken deeg over bakplaten verdelen.
413-15 minuten in de voorverwarmde oven bakken. Enkele minuten op de bakplaat laten afkoelen en vervolgens op een rooster volledig laten afkoelen.
5Als de gemberkoek volledig is afgekoeld het glazuur bereiden om de stukken koek aan elkaar te bevestigen: in een middelgrote kom glaceersuiker en wijnsteen vermengen. Eiwit en vanille toevoegen en op de hoge stand mixen tot het mengsel vormvast is. Zo nodig meer glaceersuiker toevoegen om het mengsel steviger te maken. Afdekken met een vochtige doek zodat het mengsel tijdens gebruik niet uitdroogt.
Opbrengst:
30 broodjes
