Voorbereiding:
15 min.
Bereiding:
40 min.
Klaar in:
55 min.

Een heerlijke soep met de stevige, zoute smaak van Stilton kaas. Serveren met een verse baguette.


Ingrediënten:

  • 1 ui, in stukjes
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 2 stronken broccoli, fijngesneden
  • 2 aardappels, geschild en in blokjes
  • 1 liter kippenbouillon
  • 100 gr Stilton kaas

Bereidingswijze:

1In een grote sauspan op een middelhoog vuur de ui in olijfolie doorzichtig bakken. Broccoli en aardappel toevoegen en bakken tot de groenten vocht verliezen. Kippenbouillon toevoegen en aan de kook brengen. Vuur laag zetten en in ong. 20 minuten de groenten gaar laten sudderen. Van het vuur halen en even laten afkoelen. Kaas toevoegen en roeren tot deze gesmolten is.

2De soep in een blender of keukenmachine of met een staafmixer pureren.

Opbrengst:

6 broodjes