30 min.
30 min.
Een chique variatie op bloemkool met kaas: met pittige gorgonzola geeft u bloemkool- en broccoliroosjes een echte oppepper. Serveer hierbij pasta of een melange met wilde rijst.
Ingrediënten:
- 300 g bloemkoolroosjes
- 250 g broccoliroosjes
- 40 g boter
- 1 kleine ui, gesnipperd
- 2½ eetl. bloem
- 3 dl halfvolle melk
- 150 g pittige gorgonzola, kleingesneden of verkruimeld
- 2 tomaten, in schijfjes
Bereidingswijze:
1Kook de groenten Blancheer de bloemkool- en broccoliroosjes 3-4 min. in een pan met kokend water, tot ze beetgaar zijn. Giet ze af maar vang het kookwater op voor de saus.
2Maak de saus Laat in dezelfde pan de boter smelten. Bak hierin de ui 5 min. op laag vuur zonder hem te laten kleuren. Strooi de bloem erover en roer met een houten pollepel. Roer er geleidelijk de melk en 1½ dl van het kookwater door. Breng de saus al roerend aan de kook en laat hem 2 min. pruttelen. Neem de pan van het vuur.
3Voeg de kaas en groenten toe Verwarm de grill voor op de hoogste stand. Roer twee derde van de kaas en wat zout en peper door de saus. Vouw de gare bloemkool en broccoli erdoor. Schep alles in een voorverwarmde, ondiepe ovenschaal.
4Gril de ovenschotel Schik de schijfjes tomaat op de ovenschotel en strooi de rest van de kaas erover. Zet de ovenschotel 4-5 min. onder de grill tot hij mooi kleurt en goed heet is.
Opbrengst:
4 broodjes
