15 min.
20 min.
35 min.
Een van mijn favoriete pastasalades. Bovendien is het niet alleen lekker, maar er zit ook nog eens weinig vet in. Geniet ervan, zou ik zeggen!
Ingrediënten:
- 110 gr schelpjes pasta
- 115 gr sperziebonen, in stukken van 2 cm gesneden
- 55 gr magere hüttenkäse
- 60 ml yoghurt
- 15 ml citroensap
Bereidingswijze:
1Breng een grote pan met licht gezouten water aan de kook, voeg de pasta toe en kook beetgaar. Giet af en spoel de pasta onder koud stromend water af. Giet opnieuw af en zet apart.
2Blancheer de sperziebonen in kokend water gedurende 2 minuten. Giet af en spoel onder koud stromend water af. Laat uitlekken en zet apart. Pureer de hüttenkäse in een keukenmachine of pers het mengsel door een zeef. Meng samen met de yoghurt en het citroensap.
3Meng in een grote kom de pasta, de sperziebonen, het yoghurtmengsel en de dille; roer goed. Verwijder eventuele huid van de zalm en breek de stukken zalm in stukken; Voeg toe aan de salade en roer voorzichtig om te mengen. Voeg peper naar smaak toe. Leg de slabladeren decoratief op een serveerschaal en serveer de salade daarop.
Opbrengst:
8 broodjes
