Voorbereiding:
15 min.
Bereiding:
10 min.
Klaar in:
85 min.

Hopjesvla kun je prima zelf maken, met custardpoeder en versgezette sterke koffie. Je kunt ook instant koffie gebruiken. Door magere melk te gebruiken maak je het iets gezonder.


Ingrediënten:

  • 35 gr custardpoeder
  • 385 ml volle melk, apart te verwerken
  • 125 gr kristalsuiker
  • 100 ml sterke koffie
  • 1 eidooier
  • 1 eiwit

Bereidingswijze:

1Meng in een kleine kom de custardpoeder met 120 ml melk; zet apart. Strooi de suiker in een steelpannetje op middelhoog vuur. Zodra de suiker begint te karameliseren, voeg je de resterende melk en de koffie toe en breng het geheel aan de kook. De karamel wordt nu hard. Zet het vuur lager en laat doorkoken tot de suiker is opgelost, na ongeveer 5 minuten. Roer het custardmengsel erdoor, laat zachtjes doorkoken onder voortdurend roeren totdat de vla dikker wordt. Haal van het vuur en klop er nu met een garde de eidooier door.

2Klop het eiwit in een aparte schone kom stijf. Schep het eiwit voorzichtig door de vla. Doe in een serveerschaal en zet in de koelkast tot het stevig is.

Opbrengst:

4 broodjes