20 min.
20 min.
Noedels, spekjes en geroerbakte aubergine, ui en kool in een geurige curry, gemaakt met Conimex Kruidenpasta groene Curry. In een handomdraai staat er een heerlijke oosterse maaltijd op tafel!
Ingrediënten:
Bereidingswijze:
1Snijden: Snijd de aubergine in blokjes. Pel en snijd de uien in ringen.
2Wokken: Verhit een wok, voeg een scheutje olie toe en roerbak de ui, aubergine en de kool 4 min. Roer de kruidenpasta, de kokos en 150 ml warm water erdoor en laat de curry 4-6 min koken tot de saus dik en smeuïg is.
3Koken: Kook ondertussen de noedels volgens de aanwijzing op de verpakking. Afgieten en laten uitlekken.
4Bakken: Bak de spekjes in een droge koekenpan zachtjes uit op een laag vuur. Bak de citroenrasp 30 seconden mee. Schep het spekjesmengsel door de noedels.
5Afmaken: Scheur de basilicumblaadjes los en in stukjes en meng ¾ met de noedels. Verdeel de noedels en de curry over 4 brede kommen en strooi de rest van de basilicum erover.
