10 min.
20 min.
30 min.
Een lekkere vegetarische chili. Lekker geserveerd met brood, naanbrood is zeker aangeraden!
Recept voor 4 personen.
Ingrediënten:
- 2 rode uien
- 3 knoflookteentjes
- 1 rode peper (pitjes eruit gehaald)
- 2 rode paprika’s
- 4 theelepels currykruiden
- tomatenpuree (blik 70g)
Bereidingswijze:
1Snipper de uien en snij de peper en paprika’s fijn. Pers de knoflook. Als je graag fel pikant eten hebt, mag je de zaadjes van de peper erbij doen (maar wees gewaarschuwd 😉 )
2Verhit de olijfolie in een grote pan met deksel. Bak de uien, peper en knoflook voor +/- 2 min. op een matig vuurtje. Voeg de paprika en currykruiden toe en bak voor 1 min, roerend.
3Voeg de tomentenpuree en het balsamicoazijn toe en roer ook dit voor ongeveer een minuut.
4Voeg alle bonen, incl het vocht, toe en kook afgedekt voor 10 min. Voeg zout en peper toe naar smaak.
5Serveer in diepe borden, en schep de Turkse yoghurt in het midden van het bord. Serveer eventueel met brood.
Opbrengst:
4 broodjes
