20 min.
30 min.
50 min.
Deze chocoladetaart bevat weinig vet maar is dankzij de eieren en cacao toch ouderwets lekker. Het geheim van uw succes? Tomatensap! Dit ingrediënt is bovendien rijk aan lycopeen, een stof die helpt beschermen tegen kanker.
Ingrediënten:
- 1¼ dl plantaardige olie (+ beetje extra)
- 1¾ dl tomatensap
- 4 eetl. water
- 60 g cacaopoeder
- 250 g bloem
- ½ theel. bakpoeder
- 1 theel. zuiveringszout (dubbelkoolzure soda)
- ¼ theel. zout
- 335 g suiker
- 3 grote eieren
- 1½ theel. vanille-extract
Bereidingswijze:
1Verwarm de oven voor op 175°C. Vet 2 ronde bakvormen van 22 cm licht in met 2 theel. olie.
2Breng in een pannetje het tomatensap met het water aan de kook. Klop er de cacao door, zodat u een glad mengsel krijgt. Neem de pan van het vuur.
3Roer in een middelgrote kom de bloem, het bakpoeder, zuiveringszout en zout door elkaar.
4Roer in een grote kom de suiker, 1¼ dl olie, eieren en 1 theel. vanille-extract door elkaar. Roer er het cacaomengsel door. Schep er snel het bloemmengsel door. Verdeel het beslag over de bakvormen.
5Bak de beide cakelagen 25 tot 30 min., tot een ingestoken satéstokje er schoon uitkomt. Laat ze in de vormen 10 min. afkoelen op een rooster. Neem ze uit de vorm en laat ze afkoelen op het rooster.
6Doe voor het glazuur de chocolade met de melk in een middelgrote magnetronkom en verwarm dit 1 min. op vol vermogen. Roer het mengsel glad. Roer er de cacao door. Roer er de roomkaas en ½ theel. vanille-extract door. Roer er de poedersuiker door, zodat u een glad glazuur krijgt.
7Leg de ene cakelaag op een schaal. Bestrijk hem met de jam en een beetje glazuur. Leg hierop de andere cakelaag. Bestrijk de hele taart met de rest van het glazuur.
Opbrengst:
16 broodjes
