30 min.
20 min.
50 min.
Maak dit gerecht niet voor iedereen; het werkt als een liefdesdrank en is niet voor zomaar iedere gast geschikt! Bewaar het recept dus voor die ene speciale gelegenheid!
Ingrediënten:
- 1 fles Bourgondische rode wijn
- 330 ml olijfolie
- 330 ml ketjap
- 110 ml oestersaus
- 1 eetlepel knoflook, fijngesneden
- 1-2 theelepels gedroogde oregano
Bereidingswijze:
1De barbecue goed heet laten worden. De oven voorverwarmen op 110°C/gasstand 4.
2De gemarineerde filets tot de gewenste temperatuur grillen, daarbij 1 keer omdraaien. Leg ze vervolgens in een schone ovenschaal van 23×33 cm. Lepels botermix erover verdelen. 1 minuut in de voorverwarmde oven verwarmen tot de boter is gesmolten.
3In een middelgrote kom met een handmixer boter en wijn romig opkloppen. Sjalotjes, lente-ui en witte peper er met de hand doorheen kloppen. Goed afsluiten en gekoeld bewaren.
4In een middelgrote sauspan wijn (1 theelepel apart houden), olie, ketjap, oestersaus, knoflook en oregano aan de kook brengen. Van het vuur halen en 1 uur in de koelkast zetten.
5Leg de runderfilet in een ovenschaal van 23×33 cm. De gekoelde marinade erover gieten, goed afsluiten met keukenfolie en minstens 5 uur gekoeld bewaren.
Opbrengst:
8 broodjes
