15 min.
10 min.
265 min.
Een eenvoudig, geraffineerd voorgerecht. Ik voeg vaak wat fijngesneden groene olijven toe en wat meer balsamico. In plaats van roomkaas kunt u ook verse, korstloze geitenkaas gebruiken. Serveren met sneetjes geroosterde baguette of toastjes.
Ingrediënten:
- 200 gr gedroogde vijgen, fijngesneden
- 125 ml water
- 1 el olijfolie
- 2 eetlepels balsamico
- een flinke mespunt verse rozemarijn, fijngesneden
- een flinke mespunt verse tijm, fijngesneden
Bereidingswijze:
1Vijgen en water in een pannetje op middelhoog vuur aan de kook brengen en koken tot de vijgen zacht zijn en het vocht is verdampt. Van het vuur halen en olijfolie, balsamico, rozemarijn, tijm en cayennepeper erdoor roeren. Olijven en knoflook toevoegen en goed vermengen. Op smaak brengen met zout en peper. Afdekken en 4 uur of een nacht in de koelkast zetten zodat de smaken vermengen.
2Roomkaas uit het pakjes scheppen en op een presenteerschaal leggen. De tapenade over de kaas scheppen en bestrooien met geroosterde walnoot.
Opbrengst:
6 broodjes
