Voorbereiding:
10 min.
Bereiding:
50 min.
Klaar in:
60 min.

Hartige taart met een korst van bladerdeeg, een vulling van kastanjechampignons, oesterzwammen en verse spinazie, met daarbovenop een kaaskorstje.


Ingrediënten:

  • 5 plakjes bladerdeeg
  • 1 sjalotje, gesnipperd
  • 400 gr verse spinazie, zonder steeltjes
  • olijfolie
  • 125 gr kastanjechampignons, in plakjes
  • 125 gr oesterzwammen, in plakjes
  • 1 gerookte kipfilet, in blokjes

Bereidingswijze:

1Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed een taartvorm met bakpapier.

2Bestrooi het aanrecht met bloem en rol de 5 plakjes bladerdeeg samen tot 1 grote lap. Bekleed de taartvorm met de lap bladerdeeg. Druk goed aan op de bodem en randen en prik met een vork een paar gaatjes in de bodem.

3Ontvel de tomaten, en snij het vruchtvlees in blokjes.

4Snij de groenten. Verhit 2 eetlepels olie in een grote koekenpan en fruit het sjalotje even aan, ong. 1-2 minuten. Voeg de verse spinazie toe en laat slinken, ong. 2 minuten. Giet te veel vocht af.

5Bak ondertussen in een tweede koekenpan de paddenstoelen op hoog vuur aan in 3 eetlepels olijfolie.

6Meng de slagroom samen met de eieren, en roer het spinaziemengsel, de tomatenblokjes en het paddenstoelenmengsel erdoor. Voeg de in blokjes gesneden gerookte kipfilet toe. Breng op smaak met zout, peper en de blaadjes van het takje tijm.

7Giet het mengsel in de taartvorm. Bak ong. 30-40 minuten in de voorverwarmde oven. Strooi na 20 minuten bakken de geraspte kaas eroverheen.

Opbrengst:

1 broodjes