15 min.
50 min.
65 min.
Een heerlijke, gezonde en vullende gerstrisotto. Lekker als bijgerecht bij steak of geroosterd vlees, maar ook lekker als voorgerecht of licht hoofdmenu. Zeker als u iets bijzonders wilt serveren.
Ingrediënten:
- 1,2 liter kippenbouillon (of groentebouillon voor een vegetarische maaltijd)
- 1 eetlepel boter
- 1 ui, fijngesneden
- 200 gr parelgort
- 1 theelepel gedroogde tijm, of 1 eetlepel verse tijm, fijngesneden
Bereidingswijze:
1De bouillon in een grote sauspan aan de kook brengen. In een grote koekenpan op een middelhoog vuur de boter smelten. Ui toevoegen en 5 minuten sauteren. Gort, tijm, laurier en 450 ml hete bouillon toevoegen. Aan de kook brengen, vervolgens vuur laag zetten en doorkoken tot de meeste bouillon opgenomen is (ong. 10 minuten). Voeg de resterende bouillon per porties van 125 ml toe, elke keer volledig laten absorberen alvorens een nieuwe portie toe te voegen. In totaal duurt dit proces ong. 50 minuten.
2Intussen in een grote koekenpan de olijfolie verhitten en daarin de champignons sauteren tot deze gaar zijn. Knoflook toevoegen en ong. 3 minuten verder garen. De gortmix en peterselie toevoegen. Laurierblad verwijderen en opdienen.
Opbrengst:
6 broodjes
