Voorbereiding:
15 min.
Bereiding:
05 min.
Klaar in:
20 min.

Zeer lekker en toch eenvoudig visgerecht.


Ingrediënten:

  • 5 stuks panga of tilapiafilet
  • 0,6 dl mayonaise
  • 40 gram mosterd
  • 2 el verse kervel, gehakt
  • 2 el dragon, gehakt
  • 100 gr peterselie, gehakt en gefrituurd
  • 10 gram kappertjes
  • 3 kleine augurkjes, zeer fijn gehakt

Bereidingswijze:

1Voor de remouladesaus: 6 dl mayonaise maken, mosterd toevoegen, gehakte kervel, peterselie, dragon en zeer klein gehakte augurk mengen. Kappertjes en anjovis toevoegen en afsmaken met peper en zout.

2Tilapia of pangasiusfilet ontdooien, en in schuine lange reepjes van 1.5 cm snijden.

3Daarna door een “anglais”halen (losgeklopt eiwit, peper, zout en nootmuskaat, scheutje olie en scheutje spa rood).

4Vervolgens door het paneermeel wentelen, eventueel door de handen rollen en naast elkaar op een schotel leggen.

5De visreepjes in een oliefriteuse goudgeel bakken op 180 graden (dit kan ook in een wok, dan hoef je na gebruik niet de friteuse in zijn geheel zuiver te maken).

6Visreepje op een warm bord schikken met begeleidend garnituur en remouladesaus.

Opbrengst:

4 broodjes