30 min.
90 min.
120 min.
Een lekkere hartige taart gemaakt met pizzadeeg en gevuld met salami, gehakt, wortel en champignons.
Ingrediënten:
- 2 uien, gesnipperd
- 100 gr winterpeen
- 1 bakje (250 gr) champignons, in plakjes
- 4 eetlepels olijfolie
- 200 gr gesneden salami
- 1 kilo rundergehakt
- 2 eieren
- 1 blikje (70 gr) tomatenpuree
- 40 gr paneermeel
- 1 eetlepel goulashkruiden
- 1/2 eetlepel zout
- 2 theelepels tijm
- 5 takjes peterselie
- 1 pak (450 gr) mix voor pizzabodem
- 1 eetlepel olie (om in te vetten)
- 1 eetlepel bloem (om te bestuiven)
Bereidingswijze:
1Verwarm de oven voor op 200°C. Vet de springvorm in met olie en bestuif met bloem.
2Snij de ui, wortel en champignons in kleine stukjes. Bak dit vervolgens 4 minuten in olie tot het vocht verdampt is uit de champignons. Voeg vervolgens 75 gr in stukjes gesneden salami toe en schep dit door het groentenmengsel.
3Meng het gehakt met het gebakken groentenmengsel, de eieren, tomatenpuree, paneermeel, goulashkruiden, zout, tijm en in stukjes geknipte peterselie.
4Maak het deeg in een kom door het pak pizzadeeg te vermengen met 2 eetlepels olie en 250 ml water.
5Bestuif het aanrecht met bloem. Rol 2/3 van het deeg uit tot een ronde lap van 28 cm doorsnee. Bedek de springvorm met deze deeglap tot net over de rand.
6Leg de overgebleven salami op de deegbodem en druk het ook tegen de wanden. Schep het gehaktmengsel in de springvorm en druk goed aan.
7Rol het overgebleven deeg uit tot een ronde lap ter grootte van de vorm.
8Leg de deeglap op de gehaktvulling. Druk de rand met de vingers in tot er een golfjespatroon ontstaat. Prik met een appelboor 5 gaten in het deeg en bestrijk het deeg met de rest van de olie.
9Bak de taart daarna in 1 1/2 uur gaar op 200°C (baktijd is afhankelijk van de oven, dus houdt het gerecht in de gaten. De taart kan eventueel worden afgedekt met aluminiumfolie om aanbranden te voorkomen). Laat het na afloop 10 minuten staan alvorens de taart aan te snijden.
Opbrengst:
4 broodjes
