15 min.
45 min.
60 min.
Zodra deze bananencake afgekoeld is zal ‘ie verdwenen zijn, wees dus bereid om twee keer zoveel te maken. Dit is veruit de beste bananencake die ik ooit heb gehad. De bananencake is nog lekkerder als de bananen erg rijp zijn.
Ingrediënten:
- 150 gram lichtbruine basterdsuiker
- 115 gram zachte boter
- 2 eieren
- 5 zeer rijpe bananen, gepureerd
- 2 theelepels citroensap
- 120 ml melk
- 2 theelepels vanille-extract
- 250 gram bloem
Bereidingswijze:
1Verwarm de oven voor op 175 graden C. Vet een grote cakevorm in.
2Meng in een grote kom de basterdsuiker en 115 gram zachte boter tot een glad en romig geheel, voeg vervolgens de eieren toe. Meng in een kom de geprakte bananen met het citroensap en voeg toe aan het boter-suikermengsel. Klop de melk en vanille-extract tot een glad mengsel.
3Meng in een kom 250 gram bloem, baksoda, zout en een snufje kaneel. Meng het bloemmengsel met het banaanmengsel in 2 of 3 stappen, roer goed na elke toevoeging. Doe het beslag in de ingevette cakevorm.
4Meng de witte suiker, 35 gram kopje bloem, 60 gram ongezouten boter en de kaneel met een vork tot het mengsel kruimelig is. Verdeel het kruimelige mengsel over de cake.
5Bak in de voorverwarmde oven tot de cake lichtbruin is en een tandenstoker die je in het midden van de cake prikt er schoon uit komt, 45 minuten tot 1 uur.
Opbrengst:
24 broodjes
