Voorbereiding:
10 min.
Bereiding:
20 min.
Klaar in:
30 min.

Deze roerbakschotel met kip, broccoli en venkel is bij ons favoriet. Vooral met bruine rijst.


Ingrediënten:

  • 300 gr witte of bruine rijst
  • 350 gr kipfilet, in blokjes gesneden
  • olijfolie
  • 1 middelgrote rode ui, fijngesneden
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 takjes tijm (alleen de blaadjes)
  • 1 – 2 eetlepels geraspte gemberwortel

Bereidingswijze:

1Zet een pan met water op en kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

2Bak de kip in 5 minuten goudbruin in de hete olie. Schep de kip uit de pan en bak de rode ui samen met de knoflook goudbruin.

3Voeg tijm, gemberwortel, broccoli, stukjes wortel, en venkel toe en roerbak alles 4 minuten. Schenk de groentebouillon erbij en laat het nog 5 minuten stoven tot de groenten beetgaar zijn en het meeste van het vocht is verdampt. Doe de kip weer terug in de pan en breng het gerecht op smaak met zout, peper, peterselie en limoenschil.

4Serveer met witte of bruine rijst.

Opbrengst:

4 broodjes


GERELATEERDE ARTIKELENMEER VAN DEZE AUTEUR