Voorbereiding:
20 min.
Klaar in:
20 min.

Frisse schijfjes avocado gemengd met zoete maïs, olijven, rode paprika en ui. Een kleurrijke dip met een Mexicaans tintje, serveren met tortillachips, in een wrap of als bijgerecht tijdens een barbecue.


Ingrediënten:

  • 1 zak (500 gr) diepvriesmaïs, ontdooid
  • 125 gr Spaanse olijven, in plakjes
  • 1 rode paprika, fijngesneden
  • 1 kleine rode ui, fijngesneden
  • 5 teentjes knoflook, fijngesneden
  • 4-6 eetlepels extra virgin olijfolie

Bereidingswijze:

1In een grote kom zoete maïs, olijven, rode paprika en ui mengen.

2In een kommetje knoflook, olijfolie, citroensap, azijn, oregano, zout en peper mengen en door het maïsmengsel scheppen. Afdekken en gedurende 8 uur (een nacht) in de koelkast zetten.

3De avocado door de salade scheppen alvorens te serveren.

Opbrengst:

32 broodjes


GERELATEERDE ARTIKELENMEER VAN DEZE AUTEUR