15 min.
20 min.
35 min.
Deze lekkere muffins worden gemaakt met volkorenbloem en veel verse bosbessen. Mijn man zegt dat het de beste muffins zijn die hij ooit heeft geproefd, en zelfs mijn super kieskeurige kinderen zijn dol op deze muffins!
Ingrediënten:
- 180 gr volkoren tarwebloem
- 150 gr suiker
- 1/2 theelepel zout
- 2 theelepels bakpoeder
- 80 ml plantaardige olie (bijvoorbeeld zonnebloemolie)
Bereidingswijze:
1Verwarm de oven voor op 200°C. Vet 12 muffinbakvormpjes in of gebruik papieren bakjes. Meng de bloem, suiker, zout en bakpoeder in een grote kom samen.
2Klop de plantaardige olie, ei, melk en appelmoes samen in een aparte kom, en roer deze vloeibare ingrediënten door het bloemmengsel. Roer nu voorzichtig de bosbessen erdoor. Schep het beslag in de voorbereide vormpjes, en vul ze ong. voor 2/3.
3Bak de muffins in de voorverwarmde oven tot ze rijzen en aan de bovenkant goudbruin worden, ongeveer 20 minuten. Een cocktailprikker ingestoken in het midden van een muffin moet er schoon uitkomen.
Opbrengst:
12 broodjes
