Voorbereiding:
30 min.
Bereiding:
15 min.
Klaar in:
105 min.

Deze boterachtige koekjes zijn de perfecte kersttraktatie. Licht gekruide, hartvormige koekjes worden samengevoegd met in het midden abrikozenjam. Je kunt de koekjes in elke vorm die je wilt maken.


Ingrediënten:

  • 100 gr koude boter of margarine
  • 50 gr donkerbruine basterdsuiker
  • 1 ei
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 100 gr hazelnoten, gemalen

Bereidingswijze:

1Doe de boter, suiker, ei, vanille-extract, noten, bloem, bakpoeder en peperkoekkruiden in een keukenmachine. Maak er een deeg van. Dek af en zet 1 uur in de koelkast.

2De oven voorverwarmen op 180° C / gasoven stand 4.

3Rol het deeg dun uit en snijd in hartvormen (of welke vorm je voorkeur heeft).

4Haal de abrikozenjam door een zeef. Smeer een beetje jam op de helft van de uitgesneden koekjes. Bedek met een ander koekje om een sandwich te vormen.

5Leg de koekjes op een bakplaat en bak 12-15 minuten in de voorverwarmde oven. Laat iets afkoelen voordat je ze decoreert met chocolade glazuur, indien gewenst.

Opbrengst:

60 broodjes