Voorbereiding:
10 min.
Bereiding:
30 min.
Klaar in:
40 min.

In dit recept voor bloemkoolsoep wordt de bloemkool in de oven geroosterd met Indiase kruiden, voor een bijzonder lekkere smaak. Gezond en makkelijk om te maken. Garneer met wat boter en komijn.


Ingrediënten:

  • 1/2 bloemkool, in roosjes
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 theelepel gemalen koriander
  • 1 theelepel gemalen garam masala
  • 500 ml groente- of kippenbouillon
  • versgemalen zwarte peper
  • 1/2 theelepel gemalen komijn
  • 2 theelepels boter (optioneel)

Bereidingswijze:

1Verwarm de oven voor op 170°C.

2Breng een grote pan met water aan de kook en kook hierin de bloemkool beetgaar. Giet af.

3Verdeel de bloemkool over een bakplaat. Besprenkel met 2 eetlepels olijfolie en bestrooi met koriander en garam masala. Bak 15 minuten in de voorverwarmde oven.

4Haal uit de oven en schep alles in een soeppan. Voeg de bouillon, zwarte peper en 1 eetlepel olijfolie toe. Breng aan de kook en laat dan 10 minuten zachtjes koken.

5Pureer de soep met een staafmixer. Dien op in kommen en garneer met wat boter (optioneel) en een beetje gemalen komijn.

Opbrengst:

2 broodjes