20 min.
15 min.
35 min.
Ik bedacht dit recept toen ik een paar hele grote courgettes ontdekte in de tuin. Ik voeg soms ook wel gekookte kip toe om er een makkelijk eenpansgerecht van te maken. Als je niet van geitenkaas houdt, kun je ook feta of een goede Parmezaanse kaas gebruiken.
Ingrediënten:
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel ongezouten boter
- 60 gr fijngehakte sjalotten
- 1 teentje knoflook, fijngehakt, of naar smaak
- 1/2 theelepel chilivlokken, of naar smaak
Bereidingswijze:
1Verhit de olijfolie en boter in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur tot de boter smelt; bak hierin de sjalotjes tot ze zacht zijn, in 5 minuten.
2Roer de knoflook en chilivlokken erdoor; roerbak tot de knoflook begint te geuren en zacht wordt, in ongeveer 3 minuten.
3Schenk de kippenbouillon in de pan en voeg de courgette linten toe en bak deze, onder af en toe roeren, tot de bouillon kookt en de courgette gaar is, maar niet te zacht, in ongeveer 4 minuten.
4Haal van het vuur, bestrooi met zout en peper en basilicum en de verkruimelde geitenkaas.
Opbrengst:
4 broodjes
