Voorbereiding:
15 min.
Bereiding:
30 min.
Klaar in:
45 min.

Deze koekjes smaken zoals zandkoekjes met een chocoladesmaak, maar dan nog met de extra textuur van geraspte kokos en cornflakes. Ze zijn eenvoudig te maken en smaken heerlijk. Serveer met een lekkere kop koffie.


Ingrediënten:

  • 100 gr suiker
  • 180 gr boter, zacht
  • 185 gr zelfrijzend bakmeel
  • 1 volle eetlepel ongezoete cacaopoeder
  • 1 eetlepel geraspte kokos
  • 4 eetlepels cornflakes

Bereidingswijze:

1Verwarm de oven tot 150°C / gasovenstand 2. Bedek een bakplaat met bakpapier.

2Mix de boter en suiker tot een luchtig geheel.

3Zeef het bakmeel en de cacao samen. Meng het boter/suikermengsel erdoor met de mixer. Voeg dan de kokos en cornflakes toe en roer samen met een pollepel.

4Maak balletjes van het deeg en leg op de voorbereide bakplaat. Maak elke bal een beetje plat met een vork.

5Bak in de voorverwarmde oven gedurende 30 minuten. Laat afkoelen op een rooster terwijl je het glazuur maakt.

6Meng poedersuiker, cacao, citroensap en vanille-extract samen. Voeg eventueel een beetje warm water of extra citroensap toe, indien nodig om de gewenste structuur te krijgen. Besprenkel de afgekoelde koekjes met het glazuur.

Opbrengst:

10 broodjes


GERELATEERDE ARTIKELENMEER VAN DEZE AUTEUR