20 min.
30 min.
230 min.
Dit is mijn families favoriete recept voor boter kip. Ik heb het verfijnd door de jaren heen, en nu is het perfect voor volwassenen en de kinderen! Niet te pittig, maar wel vol van smaak.
Ingrediënten:
- 1 eetlepel citroensap
- 1 theelepel kurkuma
- 1 theelepel garam masala
- 1 theelepel chilipoeder
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 eetlepel geraspte verse gember
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 200 gr gewone of Griekse yoghurt
- 1 kg gesneden kipfilets of kippendijen
- 60 gr boter of ghee
- 2 theelepels garam masala
Bereidingswijze:
1Voeg de kip toe aan de eerste 8 ingredienten: citroensap, kurkuma, garam masala, chili, komijn, knoflook en yoghurt. Roer goed en laat 2 tot 3 uur marineren, of gedurende de nacht. Deze stap kan indien nodig wat ingekort worden, als je weinig tijd hebt.
2Verhit de boter in een grote pan en voeg de resterende kruiden toe: garam masala, paprikapoeder, koriander, gember, kaneel en kardemon. Roerbak 1 minuut of totdat het lekker gaat ruiken.
3Doe de kip en alle marinade in de pan en roer totdat alles goed bedekt is. Bak 10 tot 15 minuten, terwijl je af en toe roert.
4Doe de tomaten en suiker erbij en laat 15 minuten sudderen, terwijl je af en toe roert, totdat de saus dikker is geworden en de kip mals is.
5Doe de yoghurt, sap en room erbij en laat nog eens 5 minuten sudderen. Serveer met gestoomde rijst. Bestrooi met verse koriander en een scheutje yoghurt.
Opbrengst:
6 broodjes
