Voorbereiding:
20 min.
20 min.
Bereiding:
10 min.
10 min.
Klaar in:
30 min.
30 min.
Wortelsalade met rozijnen, appel, pijnboompitten en een romige dressing met dille, kerrie en gember. Lekker als bijgerecht.
Ingrediënten:
- 1 volle hand rozijnen
- 2 grote winterwortels, geschild en geraspt
- 1 stevige appel, geraspt
- 1 klein handje pijnboompitten
Bereidingswijze:
1Wel de rozijnen in een kom met water, ong. 20 minuten. Dep de rozijnen droog.
2Bak de pijnboompitten goudbruin in een scheutje olie, ong. 1-2 minuten.
3Meng in een kom de geraspte wortel, geraspte appel, pijnboompitten en rozijnen samen.
4Maak de dessing door de yoghurtmayonaise, dille, kerrie, zout, knoflook en gembersiroop te mengen. Schep de dressing door de salade. Serveer.
Opbrengst:
4 broodjes
