30 min.
40 min.
70 min.
Ovenschotel met tagliatelle pasta, gevuld met witlof, abrikozen, en ontbijtspek. Je kunt de schotel al een dag van te voren maken, in de koelkast zetten, en daarna in 25-30 minuten afbakken in de oven.
Ingrediënten:
- 100 ml water
- 1 blik (van ong. 420 gr) halve abrikozen op lichte siroop
- 4 stronken witlof, zonder de bittere kern en in de lengte gehalveerd
- 1 eetlepel citroensap
- zout
- 150 gr tagliatelle
Bereidingswijze:
1Vet een ovenschaal in met boter. Verwarm de oven voor op 200°C.
2Giet 100 ml water, het sap van de abrikozen uit blik, en het citroensap in een pan, en breng aan de kook.
3Voeg de gehalveerde en schoongemaakt witlof toe, en stoof in 10 minuten gaar met de deksel op de pan.
4Kook de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat uitlekken in een vergiet in de gootsteen.
5Houd 8 plakjes ontbijtspek apart, en snijd de rest van de plakjes in reepjes.
6Schep de witlof uit de pan en laat uitlekken in een vergiet. Voeg 3/4 van de tijm toe aan de bouillon en laat 5 minuten flink koken zonder deksel op de pan. De helft van de soep zal verdampen.
7Roer de reepjes spek en slagroom door de soep en breng op smaak met zout en peper.
8Leg de beetgare tagliatelle in de ingevette ovenschotel. Schep de saus erover. Leg de witlof met de platte kant naar beneden op de saus. Leg de abrikozen ertussen en daaroverheen de plakjes ontbijtspek die nog over zijn.
9Bestrooi de ovenschotel met paneermeel en de overgebleven tijm.
10Bak de ovenschotel 25-30 minuten in de voorverwarmde oven.
Opbrengst:
2 broodjes
