Voorbereiding:
20 min.
20 min.
Bereiding:
25 min.
25 min.
Klaar in:
45 min.
45 min.
Een snelle vissoep met zes verschillende zeevruchten, prei, ui, tomaat en wijn! Deze soep is een licht maar vullend hoofdgerecht. Serveer met rijst of lekker brood.
Ingrediënten:
- 900 gr tot 1,3 kg gemengde zeevruchten (kokkels, mosselen, garnalen, octopus, witte vis)
- 80 ml olijfolie
- 4 teentjes knoflook, in stukjes
- 2 kleine preien, alleen het witte gedeelte, in ringen van 5 mm gesneden
- 1/4 theelepel gedroogde rode chilivlokken
- 1 middelgrote ui, dun gesneden
Bereidingswijze:
1Maak alle zeevruchten schoon, snijd de vis en octopus in stukjes. Zet opzij voor later gebruik.
2Doe de olijfolie, knoflook, prei, chilivlokken en ui in een grote steelpan. Roerbak 5 minuten op medium vuur. Voeg de tomaten, visbouillon en wijn toe en breng aan de kook.
3Voeg eerst de kokkels en mosselen toe en kook tot de schelpen opengaan. Voeg de resterende vis en zeevruchten toe en kook 5 minuten. Roer de peterselie erdoor en breng op smaak met zout en peper. Serveer eventueel met rijst.
Opbrengst:
8 broodjes
