20 min.
25 min.
45 min.
Pierogi zijn ’tasjes’ van ongerezen deeg met verschillende soorten vulling die voornamelijk in Polen worden gegeten. Je kunt ze kant en klaar kopen bij de Poolse supermarkt, of zelf maken met het recept op deze website.
Ingrediënten:
- 225 gram vlees uit een Italiaanse worst (snij de worst open)
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 ui, gesneden
- 1 kleine groene paprika, in plakjes gesneden
- 1 kleine rode paprika, in plakjes gesneden
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 115 gram gesneden champignons uit blik, uitgelekt
- 2 theelepels gedroogde peterselie
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
Bereidingswijze:
1Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg de Italiaanse worst toe. Bak en roer het vlees rul. Laat het vlees uitlekken, gooi het overtollige vet weg en haal vervolgens de worst uit de pan en doe het in een kom.
2Verhit 1 eetlepel olijfolie in de koekenpan. Voeg de ui en paprika toe en bak en roer tot de ui goudbruin is en de paprika’s gaar zijn, ongeveer 8 minuten. Voeg de knoflook en champignons toe, bak nog eens 1 minuut. Breng op smaak met peterselie, knoflookpoeder, oregano, basilicum, rode pepervlokken, zout en peper. Meng alles door elkaar en doe de groenten in de kom met de worst.
3Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Doe de pierogi in de hete olie en bak ze goudbruin aan beide kanten en warm in het midden, ongeveer 5 minuten. Schep het worst en groentemengsel over de pierogi. Bestrooi met mozzarella en pecorino. Doe een deksel op de pan en bak tot de kaas is gesmolten.
Opbrengst:
4 broodjes
