20 min.
45 min.
1505 min.
Maak het speculaasdeeg 1 dag van tevoren, zodat het goed stevig is en je het goed kunt uitrollen. Ik gebruik kant-en-klaar amandelspijs…wel zo makkelijk.
Ingrediënten:
- 120 gr zachte boter
- 150 gr witte basterdsuiker
- 10 gr citroenrasp
- 10 gr speculaaskruiden
- 4 gr bakpoeder
- 1 ei
- 250 gr bloem
Bereidingswijze:
1Dag van tevoren: Maak het deeg door de boter met de basterdsuiker te mengen. Klop dan de citroenrasp, speculaaskruiden, bakpoeder en het ei erdoor. Voeg geleidelijk de bloem toe en meng goed. Zet het deeg minimaal een paar uur, maar het liefst een hele nacht in de koelkast.
2Op de dag zelf: Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een bakblik van 25 x 30 cm in met boter.
3Deel het deeg in 2 gelijke helften. Rol de eerste bal deeg uit tot het de vorm kan bedekken en leg het in de vorm.
4Splits een ei en meng het eiwit en de citroenrasp door de amandelspijs. Smeer de amandelspijs uit in de vorm. Je wilt ongeveer een dikte van 1 cm krijgen.
5Rol de tweede bal deeg uit en leg over de amandelspijs. Bestrijk de bovenkant met eigeel.
6Bak ong. 45 minuten in de voorverwarmde oven.
Opbrengst:
1 broodjes
