Voorbereiding:
30 min.
30 min.
Bereiding:
25 min.
25 min.
Klaar in:
55 min.
55 min.
Een pikant, Pakistaans en vegetarisch bijgerecht met een heerlijke geur en smaak door een melange van garam masala, kurkuma en paprikapoeder.
Ingrediënten:
- 1/2 theelepel olijfolie
- 1 1/2 ui, versnipperd
- 3 eetlepelks fijngehakte knoflook
- 2 hele zwarte peperkorrels
- 1 theelepel gemberpoeder
- 1 1/2 theelepel garam masala
- 1 1/2 theelepel kurkuma
- 1 theelepel paprikapoeder
Bereidingswijze:
1In een pan op matig vuur olijfolie verhitten en daarin ui, knoflook en peperkorrels sauteren tot de ui zacht is. Gember, garam masala, kurkuma, paprikapoeder, chilipeper en zout erdoor roeren. Onder af en toe roerend laten sudderen tot de ui goed met de kruiden vermengd is.
24 eetlepels water aan de pan toevoegen. Kool, aardappels, tomaat en resterende water erdoor roeren. Het vuur matig hoog zetten en onder voortdurend roeren laten doorkoken tot alle groenten gaar zijn (ong. 20 minuten). Tijdens de laatste 5 minuten de doperwtjes erdoor roeren.
Opbrengst:
4 broodjes
