20 min.
35 min.
55 min.
Deze gratin met witte asperges is makkelijk en snel om te maken en altijd lekker als voorgerecht of als hoofdgerecht met gekookte nieuwe aardappelen.
Ingrediënten:
- 1 kilo witte asperges
- zout
- snufje suiker
- 40 gr boter
- 1 eetlepel bloem
- 1 eierdooier
Bereidingswijze:
1Schil de asperges en kook ze 10 minuten in water met zout en suiker. Giet af, maar vang 250 ml van het kookvocht op.
2Verwarm de oven voor op 225 C.
3Smelt de boter in een pan. Voeg bloem toe en roer goed door. Hete kookvocht van de asperges toevoegen en met een garde 5 minuten al roerend verwarmen, tot het een dikke saus wordt.
4Haal de pan van het vuur en klop de eidooier door de saus. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
5Een aantal asperges per keer in een plakje ham wikkelen. Leg ze in een ingevette ovenschaal en overgiet met de saus. Bestrooi met de kaas en de botervlokken.
6Bak de asperges 20 minuten in de voorverwarmde oven.
Opbrengst:
4 broodjes
