Voorbereiding:
15 min.
Bereiding:
20 min.
Klaar in:
35 min.

Dit gerecht in Griekse stijl is snel klaar en heeft een heerlijke smaak – ideaal als u gasten heeft. Het malse lamsvlees gaat perfect samen met de kleurrijke groenten, feta en verse munt.


Ingrediënten:

  • 4 lamssteaks, vetrandjes verwijderd
  • 4 eetl. olijfolie
  • 300 g krielaardappeltjes, schoongeboend en in dunne schijfjes
  • 1 courgette, in plakjes
  • 1 rode ui, in ringen

Bereidingswijze:

1Verhit een grote koekenpan met goed sluitend deksel op matig vuur. Bestrijk de lamssteaks aan één kant met een beetje olijfolie. Leg ze met de ingevette kant omlaag in de pan en bak ze 3-4 min. tot ze mooi kleuren.

2Bestrijk de stukken vlees aan de bovenkant met nog wat olie, keer ze en bak ze nog 1 min. Schep ze op een schaal.

3Verhit 1 eetl. olie in de pan en bak hierin de aardappelschijfjes ca. 5 minuten tot ze goudbruin kleuren; keer ze tussentijds af en toe.

4Schenk nog 1 eetl. olie in de pan en voeg courgette, ui, paprika en knoflook toe. Bak deze al roerend 5 minuten.

5Vermeng in een kommetje of maatbeker intussen de resterende olie met azijn. Leg de stukken vlees weer in de pan, boven op de groenten, en sprenkel er het oliemengsel over. Verkruimel de feta erover. Draai het vuur laag en verwarm alles met het deksel op de pan tot de groenten gaar zijn en het vlees naar wens is (ca. 5 min. voor rood/rosé, of 7 min. voor rosé/doorbakken).

6Neem het deksel van de pan en bestrooi het vlees met munt en versgemalen zwarte peper naar smaak. Serveer het gerecht direct, vanuit de pan, en schep er wat jus over.

Opbrengst:

4 broodjes


GERELATEERDE ARTIKELENMEER VAN DEZE AUTEUR