10 min.
10 min.
20 min.
Het koolzuur in het bier maakt het beslag lekker luchtig en de panko (Japans paneermeel), zorgt voor een extra bros en knapperig laagje. Heel wat anders dan een doodgewoon gebakken vissie van de markt!
Ingrediënten:
- 750 gr heilbotfilet
- zeezout en grof gemalen peper
- 2 eieren
- 1 flesje donker bier
- 300g bloem
Bereidingswijze:
1De oven op lage temperatuur voorverwarmen.
2Een bakplaat met een laagje krantpapier beleggen zodat de vis daarop kan uitlekken.
3De vis in 8 porties verdelen en bestrooien met zout en peper.
4In een kom bloem, zout en bakpoeder vermengen. Een kuiltje in het midden maken en hierin de eieren breken.
5Samen met het bier tot een beslag roeren. Eventuele klontjes zijn niet erg, die mag u laten zitten.
6In een bak- of frituurpan een flinke laag olie verhitten. Test de temperatuur met een beetje beslag: als het beslag direct al bubbeld komt bovendrijven, is het beslag heet genoeg.
7De panko over een groot bord verdelen, de stukken vis door het beslag halen en vervolgens een laagje paneermeel geven. Bak de vis met 4 stukken tegelijk tot ze goudbruin en gaar zijn.
8Serveren met een mangosalsa of koolsalade. Ook lekker in taco’s.
Opbrengst:
4 broodjes
