Voorbereiding:
05 min.
05 min.
Bereiding:
10 min.
10 min.
Klaar in:
15 min.
15 min.
Roerei met verse tomaten, geserveerd op een geroosterd broodje met knapperig spek. Een snelle en heerlijke lunch.
Ingrediënten:
- 8 sneetjes witbrood
- boter
- 6 eieren
- zout en peper, naar smaak
- 2 eetlepels halfvolle melk of koffieroom
- 8 plakjes bakbacon
- 15 gr boter
- 2 tomaten, kleingesneden
Bereidingswijze:
1Rooster de broodjes en besmeer ze licht met boter. Roer 6 eieren los met zout, peper en 2 eetl. halfvolle melk of koffieroom.
2Bak in een koekenpan 8 plakjes bakbacon knapperig en laat ze uitlekken op keukenpapier.
3Verhit in dezelfde pan 15 gr boter, voeg de kleingesneden tomaten toe, schenk het eiermengsel erover en roer op matig vuur tot dit begint te stollen. Neem de pan van het vuur en laat het roerei verder stollen.
4Schep het roerei op de toasts en leg hierop de plakjes bacon.
Opbrengst:
4 broodjes
