10 min.
10 min.
20 min.
Dit is een prachtige warm-rode saus. Dankzij het zachtzure smaakje en de temperatuur contrasteert de saus sterk met yoghurt- of roomijs met vanillesmaak. Maar hij kan ook goed worden gecombineerd met een andere pudding of cake. Een zelfgemaakte vruchtensaus zoals deze is een goed alternatief voor puddingsaus uit een flesje.
Ingrediënten:
- 450 g rijpe pruimen
- 150 ml sinaasappelsap
- gemalen kaneel
- gemalen kruidnagels
- 1 tl lichtbruine basterdsuiker, of naar wens
- 1 tl cognac (desgewenst)
- Om te serveren
- yoghurt- of dessertijs met vanillesmaak
Bereidingswijze:
1Snijd de pruimen door en verwijder de pitten. Doe de pruimen in een steelpan en voeg het sinaasappelsap, de kaneel en de kruidnagels toe. Breng langzaam aan de kook, zet het vuur lager en laat gedurende 10 minuten zachtjes sudderen, of tot de pruimen zacht zijn.
2Wrijf het vruchtenmengsel door een zeef in een kom. Voeg de suiker toe en roer goed. Proef de saus en voeg indien nodig meer suiker toe. Voeg de cognac toe, als u die gebruikt.
3Doe indien nodig de saus opnieuw in de steelpan en warm langzaam weer op. Serveer warm over een paar bolletjes vanille- of yoghurtijs.
Opbrengst:
4 broodjes
