05 min.
15 min.
20 min.
Dit is een Thais groente bijgerecht met veel Chinese invloeden. Gebruik de paddestoelen die in het seizoen zijn, zoals gewone champignons, stropaddestoelen of shii-take paddestoelen.
Ingrediënten:
- 2 eetlepels olie om te bakken
- 3 teentjes knoflook, geperst
- 1 ui, in blokjes gesneden
- 8 baby maïs kolfjes, gesneden
- 300 gr verse champignons, in plakjes
- 1 eetlepel vissaus
Bereidingswijze:
1Verhit de olie in een grote koekenpan of wok op matig vuur en bak de knoflook in de hete olie tot deze bruin is, 5 tot 7 minuten. Voeg de ui en baby maïs toe en roerbak tot de ui glazig is, 5 tot 7 minuten. Voeg de champignons bij het mengsel en laat het koken tot ze iets zachte zijn, ongeveer 2 minuten. Giet de vissaus, sojasaus en oestersaus in het mengsel en roer tot het goed gemengd is.
2Roer de maïzena en water samen in een kommetje zodat de maïzena wordt opgelost in het water, giet het dan door het champignonmengsel. Laat de saus onder voortdurend roeren koken tot de saus dikker wordt en glanzend is. Doe het geheel in een serveerschaal; garneer met de peper en koriander voor het serveren.
Opbrengst:
4 broodjes
